1. Sahne in eine Schüssel gießen. Einen Sahnebecher zum Abmessen der anderen Zutaten benutzen. Zucker, Vanillinzucker und Eier zur Sahne geben und verrühren. 2 Becher Mehl und Backpulver mischen. Auf die Sahnemischung sieben, unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) geben. Beeren im restlichen Mehl wenden und auf dem Teig verteilen.
2. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) auf der zweiten Schiene von unten 60-70 Minuten backen. Wahrend der letzten 10 Minuten evtl. abdecken. Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen. Nach Belieben mit frischen Beeren und Zitronenmelisse belegen. Mit Hagelzucker bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
