150 ml Milch
1/2 Würfel (21 g) Hefe
250 g Mehl
110 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb (Größe M)
25 g weiche Butter/Margarine
750 g frische oder 1 1/2 Gläser (à 720 ml) Pflaumen
3 Eier (Größe M)
250 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
2 El Puderzucker
1/2 Tl Zimt
Fett für die Form

1. Milch lauwarm erwärmen, Hefe zerbröckeln und darin unter Rühren auflösen. Mehl, 60 g Zucker, Salz, Eigelb und Fett mischen. Hefemilch zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Frische Pflaumen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Früchte aus dem Glas abtropfen lassen. Hefeteig nochmals durchkneten und in eine gefettete Tarte-form (26 cm 0) drücken. Pflaumen darauf gleichmaßig verteilen. Eier, Schmand und restlichen Zucker verrühren und über die Pflaumen gießen.

3. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker und Zimt bestäuben.