Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.
Für den Teig die Butter mit dem Salz cremig rühren. Abwechselnd den Zucker und die Eier unterrühren. Anschließend Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach mit der Milch zügig unterrühren, sodass ein geschmeidiger, streichfähiger Teig entsteht. Diesen auf das Blech geben und glatt streichen.
Für den Belag die Brombeeren verlesen, waschen, gut trocken tupfen und mit dem Vanillezucker und der Stärke vermengen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im Ofen etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit 25 min Backzeit: 30 min pro Stück ca.: E: 6 g; F: 16 g; KH:54g 393 kcal (1644 kJ); 4,5 BE
