Für den Boden Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Im Wechsel mit Likör unter den Teig rühren. In eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Obstkuchenform (26 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Für die weiße creme Sahne, Schmand und Soßenpulver mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 1 Minute aufschlagen. Auf die Mitte des Kuchenbodens umgedreht ein Schälchen (ca. 9 cm 0) stellen. Ca. 2/3 Creme auf den äußeren Rand verteilen und glatt streichen. Ca. 10 Minuten kalt stellen.
Für die blaue creme inzwischen Heidelbeeren waschen und verlesen. 30 g Beeren fein pürieren, durch ein Sieb streichen und unter die übrige Creme rühren. Das Schälchen entfernen und die blaue Creme in die Aussparung füllen. Weitere 10-15 Minuten kalt stellen.
Für den Guss Agar-Agar mit Kirschnektar, 500 ml Wasser und 100 g Zucker in einem Topf mischen. Alles aufkochen und mindestens 2 Minuten aufkochen. 5-10 Minuten abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, bis der Saft anzudicken beginnt. Übrige Beeren auf dem Kuchen verteilen. Den Guss löffelweise von der Mitte aus über die Beeren träufeln. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. + Wartezeit mind. 1 Std. STÜCK ca. 210kcal - E 3 g F 8 g KH 29 g
