Den Blätterteig nach Herstellerangaben auftauen lassen. Den Backofen auf 225° C(GasStufe4) vorheizen.
Die Scheiben aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund mit 28-30 cm 0 ausrollen. Eine Obstkuchenform mit herausnehmbarem Boden und 26 cm 0 damit auslegen, den Rand andrücken und überstehenden Teig mit einem scharfen Messer abschneiden. Den Boden mit einem zurechtgeschnittenen Backpapier auslegen und bis zum Rand mit Hülsenfrüchten auffüllen. Im heißen Backofen 10 Minuten blindbacken. Danach das Papier mit den Hülsenfrüchten entfernen. Die Backofentemperatur auf 200° C (Gas Stufe 3) reduzieren.
Den Blätterteigboden mit den Semmelbröseln bestreuen. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, konservierte Früchte sehr gut abtropfen lassen. Die Eier mit der sauren Sahne und dem Puderzucker mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Aprikosenhälften auf dem Teigboden verteilen, die Eiersahne darübergießen. Den Kuchen im 200° C-heißen Backofen 20-30 Minuten backen. Noch heiß mit Puderzucker be-sieben.
Zubereitungszeit: 1 Stunde. Nährwert pro Stück ca.: 4 g Eiweiß, 9 g Fett, 21 g Kohlenhydrate, 185 kcal (774 kJ).
