Eier, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 15-25 Minuten backen. Herausnehmen, Boden stürzen. Papier abzie-hen. Boden abkühlen lassen.
Beeren verlesen. Längsseite des Bodens mit 7 Keksen belegen. Hinter dem 4. Keks durchschneiden. Kekse entfernen. Sirup und 500 ml Wasser aufkochen, vom Herd nehmen.
2 Päckchen Puddingpulver und 250 ml kaltes Wasser glatt rühren und einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln, 750 g Beeren unterheben. Abkühlen lassen. Auf beide Böden streichen. Ca. 1 Stunde kühlen.
1 Päckchen Puddingpulver und 100 ml Milch glatt rühren. 400 ml Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren, ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel füllen, Oberfläche mit Folie bedecken und auskühlen lassen. 400 g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen, unter den Pudding heben. Auf die Beeren streichen. Mit Keksen belegen. Platten über Nacht kalt stellen. Kuchen in Stücke teilen. 200 g Sahne steif schlagen als Tuffs daraufspritzen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 1 3/4 Std. Pro Stück: ca. 200 kcal E 3 g, F 9 g, KH 26 g
