Eine quadratische (24x24 cm) oder runde (26 cm 0) Springform fetten und mit Mehl ausstäuben. Stachelbeeren waschen und putzen. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen. Brom- und Himbeeren verlesen und evtl. vorsichtig waschen. Für den Guss Creme fraiche, 3 Eier, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und Stärke verrühren.
Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Likör kurz unterrühren. In die Form streichen. Creme-fraiche-Guss daraufstreichen. 3/4 der Beeren darauf verteilen und etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Mit Rest Beeren verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. BACKZEIT ca. 40 Min. AUSKÜHLZEIT ca. 3 Std. STÜCK ca. 340 kcal 5 g E - 17 g F - 37 g KH
