Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Puderzucker auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter in Stückchen, das Salz und das Ei hineingeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt etwa 30 Minuten kühlen. Den Backofen auf 200° C (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Boden einer Springform von 26 cm 0 mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehl-ten Arbeitsfläche etwas größer als die Springform ausrollen, die Backform damit auslegen und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrmals in den Boden einstechen. Die Form mit Backpapier auslegen, die Hülsenfrüchte oder Backkugeln einfüllen. In den vorgeheizten Backofen stellen und den Mürbeteigboden 15 Minuten vorbacken. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Backofentem-
peratur auf 130° C (Gas Stufe 1/2 -1) reduzieren. Das Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen.
Für die Creme alle Zutaten gründlich verrühren. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Etwa 40 Minuten backen, die Creme soll hell bleiben. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte stellen. Die Beeren verlesen und den Kuchen damit belegen. Mit Puderzucker besiebt servieren.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden, zusätzlich Kühlzeit. Nährwert pro Stück ca.: 6 g Eiweiß, 26 g Fett, 32 g Kohlenhydrate, 391 kcal (1636 kJ).
