1. Für den Boden Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz rasch verkneten. Den Teig zu einer Kugelformen, in Folie wickeln und ca. 30 Min. kühlen.
2. Die Milch in einem Topf aufkochen und den Grieß einrieseln lassen. Die gemahlenen Nelken zufügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Das Eiweiß mit Zucker und Zimt steif schlagen und unter den leicht abgekühlten Grießbrei heben. Den Topf vom Herd ziehen und den Grießbrei erkalten lassen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
3. Den Teig auf der Leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Tarteform (0 30 cm) fetten und mit dem Teig auskleiden. Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln.
4. Die erkaltete Grießmasse auf den Teig streichen, die Pflaumen darauf verteilen und etwas eindrücken. Im Ofen etwa 35 Min. backen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
