Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen, abwechselnd mit der Mohnfüllung unterrühren.
Teig in einer gefetteten und mit Mehl ausgestäubten Springform (ca. 24 cm 0) verstreichen. Ca. 300 g Johannisbeeren darauf verteilen. Kuchen im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 45-55 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Fruchtgelee in einem Topf unter Rühren erwärmen. Ca. 200 g Beeren unterheben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Johannisbeeren sofort auf dem Kuchen verteilen und abkühlen lassen. Kuchenrand mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 290 kcal E 4 g, F 12 g, KH 40 g
