Boden einer Springform (0 24 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160) vorheizen. Eier mit 50 g Zucker, Salz und Nelkenpulver mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Mehl und Mandeln unterheben. Teig in der Springform glatt streichen. Löffelbiskuits in ca. 1 cm große Stücke teilen, in den Teig drücken und Tortenboden auf unterster Schiene 15-20 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.
Konfitüre mit 1 EL Wasser erwärmen und glatt rühren. Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Teigboden wieder in die Form legen, Springformrand schließen und Boden mit Konfitüre einstreichen.
Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1 Ei mit 1 EL Wasser in einer Metallschüssel verquirlen. Über dem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen ca. 30 Sek. schaumig aufschlagen. Sofort Kuvertüre mit einem Kochlöffel einrühren. Gelatine ausdrücken, unter Rühren darin auflösen und leicht abkühlen lassen. Mascarpone mit dem Schneebesen unterrühren. Die Sahne steif schlagen, ebenfalls unterheben. Schokocreme auf den Tortenboden geben, glatt streichen und abgedeckt 5-6 Std. im Kühlschrank kalt stellen.
In einem Topf 70 g Zucker mit Orangen- und Zitronensaft aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, kalt stellen. Beeren verlesen, Erdbeeren ggf. halbieren. Torte aus der Form lösen. Beeren darauf verteilen, mit Orangensirup beträufeln.
Zubereitung ca 45 Min, Backen ca 15 Min, Kühlen ca 5 Std, Pro Stück ca. 320 kcal, E: 6 g, F: 21 g, KH: 27 g
