Springform (0 26 cm) mit Backpapier auslegen. 100 g Zucker mit 2 EL Wasser aufkochen, karamellisieren lassen. Sobald der Zucker hellbraun ist, vom Herd nehmen. 30 g Margarine unterrühren. Die Karamellmasse in die Form streichen.
Orangen waschen und abtrocknen. Die Schale von 2 Orangen dünn abreiben. Dann alle Orangen schälen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und auf dem Karamell verteilen. Den Backofen vorheizen (Elektro: 170 Grad/Umluft: 150 Grad).
Polenta, 200 g Zucker, Salz, Mandeln, Mehl und Backpulver mischen, 200 g Margarine schmelzen, abkühlen lassen und mit den Eiern unter die Polenta-Mischung rühren. Abgeriebene Orangenschale und den Likör zufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten, in die Springform streichen. Kuchen ca. 55 Min. backen. Abkühlen lassen.
Kuchen aus der Form lösen, noch warm auf eine Tortenplatte stürzen. Backpapier abziehen. Orangenmarmelade und 1-2 EL Wasser erhitzen, auf die Orangen pinseln.
Zubereitung: 40 Min.; Backen: 55 Min. Pro Stück: 390 kcal KH: 42 g, F: 21 g, E: 8 g
