Das Mehl mit dem Zucker und 1 Prise Salz vermischen. Die Butter in Stückchen schneiden, zufügen und bröselig verkneten. 75 ml kaltes Wasser zufügen. Alles zu einem
glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kalt stellen.
Inzwischen eine Tarteform (0 23 cm) mit Butter ausstreichen. Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen. In die Form legen und dabei einen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Teig mit Backpapier abdecken, mit Hülsenfrüchten beschweren. Ca. 15 Min. auf der Mittelschiene backen. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen, Tarte weitere 10 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und nach Belieben in kleine Stückchen schneiden.
Die Johannisbeeren abbrausen, trocken schütteln. Die Creme fraiche mit dem Puderzucker glatt rühren. Den Tarte-Boden damit bestreichen, Früchte darauf verteilen. Die Tarte anrichten und sofort servieren.
Zubereitung: 30 Min.; Kühlen: 60 Min. Backen: 25 Min. Pro Stück: 240 kcal KH: 27 g, F: 12 g, E: 3 g
