200 g Mehl, 25 g Puderzucker und 1 Prise Salz mischen. Mit Ei und 100 g Butter in Stückchen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca 30 Minuten kalt stellen.
Aprikosen abtropfen lassen. 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 150 g Butter in Flöckchen und Vanillearoma zu Streuseln verkneten. Teif auf wenig Mehl rund (ca 30 cm)ausrollen. Eine gefettete Tarteform (26 cm, evtl mit herausnehmbarem Boden) damit auslegen. Teig dabei am Formrand in die Rillen drücken. Boden öfter einstechen.
Konfitüre glatt rühren und auf dem Teigboden verstreichen. Erst Aprikosen, dann Streusel darauf verteilen. 3-4 EL Zucker darüberstreuen. Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit 1 EL Puderzucker bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stOck: ca. 290 kcal E 3 g, F 14 g, KH 38 g
