1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Butter und Orangensaft verrühren. Mandeln untermischen. Teig halbieren. Hälfte in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 22 cm) geben, ca. 12 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Herausnehmen und auf dem Backpapier erkalten lassen. 2. Teigportion genauso backen, noch heiß in 12 Stücke teilen.
2. Orangensaft mit Agar-Agar gut verrühren, min. 2 Min. kochen. Campari einrühren. Abkühlen lassen, bis die Masse zu gelieren beginnt. In die mit Frischhaltefolie ausgelegte Springform füllen, im Kühlschrank min. 2 Std. fest werden lassen.
3. Den ganzen Krokantboden auf eine Tortenplatte setzen. Gelee darauf stürzen. Einzelstücke des 2. Bodens auflegen, leicht festdrücken. Kumquats waschen, abtrocknen, in dünne Scheiben schneiden und fächerartig auf die Stücke legen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse dekorieren.
