1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit Zucker Salz und Zitronenaroma schaumig rühren. Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben. Den Boden einer Obstkuchenform leicht einfetten, Teig einfüllen und ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, stürzen, auf Kuchengitter auskühlen lassen.
2. Milch mit dem Mark der Vanilleschote aufkochen, 10 Min. ziehen lassen. Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Milch langsam dazugießen. Alles unter Rühren erhitzen, bis die Creme dicklich eingekocht ist Topf sofort in kaltes Wasser stellen, ab und zu umrühren.
3. Orangen, Mandarinen und Kiwis schälen. Orangen und Kiwis in Scheiben schneiden, Mandarinen in Schnitze teilen. Boden mit der abgekühlten Creme füllen, glatt streichen, Obst dekorativ auflegen. Sofort servieren.
