Eine Springform (0 24 cm) mit Backpapier auskleiden. Den Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Die Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen, dann lauwarm abkühlen lassen.
Inzwischen 3 Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. 3 Eigelb mit Kuvertüre verquirlen, Mehl, Backpulver, Eischnee unterheben. In die Springform füllen und auf der Mittelschiene 30 Min. backen. Dann auf ein großes Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
Weiße Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen. Gelatine nach Packungsangabe auflösen. 2 Eier schaumig aufschlagen. Die Kuvertüre und flüssige Gelatine einrühren, Quark unterheben, ca. 15 Min. kühlen. Die Sahne steif schlagen, ebenfalls unterheben.
Tortenring um den abgekühlten Boden stellen. Die Quarkmasse einfüllen und glatt streichen. Die Beeren waschen und verlesen, evtl. zerkleinern, darauf verteilen. Johannisbeer-Nektar mit Wasser auf 250 ml auffüllen, Tortenguss darin auflösen. Dann unter Rühren aufkochen und über die Beeren träufeln. Erstarren lassen, dann Torte auslösen und servieren.
Zubereitung: 50 Min.; Backen: 30 Min.; Kühlen: 15 Min. Pro Stück: 375 kcal KH: 50 g, F: 10 g, E: 14 g
