Aprikosen kreuzweise einschnei den, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen Früchte halbieren und entsteinen.
Ingwer fein hacken. Mit Butter, Zucker, Vanillinzucker und Mehl mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten.
Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Tarteform (22 cm 0; mit Lift-off-Boden) verteilen und flach drücken. Mandeln auf den Boden streuen. Aprilpsenhälften darauf verteilen und mit Limettensaft beträufeln. Übrige Streusel darauf verteilen.
Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 30-40 Minuten backen. Lauwarm oder kalt servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Stück: ca. 230 kcal E 3 g, F 12 g, KH 30 g
