Milch aufkochen. Grieß in eine Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Beeren verlesen, evtl. waschen. Rote-Grütze-Pulver und 5 EL Nektar verrühren. 6 EL Zucker und 400 ml Nektar aufkochen. Angerührtes Pulver einrühren und unter Rühren ca. 5 Minuten quellen lassen. Nach ca. 3 Minuten Beeren unterheben.
Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. 100 g Zucker dabei einrieseln lssen. Weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Orange waschen und trocken reiben. Orangenschale fein abreiben. Saft von 1/2 Orange auspressen. Eigelb, Orangenschale und -saft unter den Grieß rühren. Eischnee unterheben.
Grießmasse in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. Grießkuchen abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit roter Grütze anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1V 2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 240 kcal E 7 g, F 5 g, KH 40 g
