125 g Fett schmelzen und etwas abkühlen lassen. 175 g Mehl, Mandeln, 1 Prise Salz und braunen Zucker mischen. Flüssige Butter mit den Knethaken des Handrührgeräts
unterkneten, alles zu Streuseln verkneten und kalt stellen.
Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, 375 g Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 350 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen, mit der Milch unter die Fett-Eier-Masse rühren. Fettpfanne des Backofens fetten. Teig daraufstreichen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen.
Heidelbeeren waschen, verlesen und auf dem Kuchen verteilen. Streusel daraufgeben und weitere 35-40 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit Kuchen evtl. mit Alufolie bedecken. Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 380 kcal E 5 g, F 22 g, KH 39 g
