Butter und 200 ml Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Salz und 100 g Zucker mischen. Hefe und 1 El Zucker flüssig rühren. Milch-Mischung, Hefe und 1 Ei mit Mehl verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen.
Beeren waschen und putzen. Schmand, 7 Eier, Puddingpulver, 200 ml Milch und 4 EL Zucker verrühren. Teig auf der gefetteten Fettpfanne ausrollen. Nochmals zugedeckt 10-15 Minuten gehen lassen. Erst Beeren und dann den Guss auf dem Hefeteig verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet), Pro Stück: ca. 240 kcal E 6 g, F 13 g, KH 24 g
