250 g Mehl, 100 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und 125 g Butter rasch verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (0 26 cm) geben, dabei einen Rand formen. Teig mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im Ofen ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, Hülsenfrüchte, Papier entfernen und Tarte-Boden auskühlen lassen. 4 Mangos schälen, Fruchtfleisch in schmalen Spalten vom Stein schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und Tarte damit belegen. 150 g Limetten- oder Zitronenmarmelade erwärmen und Mangospalten damit bestreichen.
Vorbereiten ca. 20 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 25 Min. Pro Stück ca. 230 kcal, E: 3 g, F: 8 g, KH: 36 g
