Mirabellen abtropfen lassen und entsteinen. Marzipan ca 20 Minuten kalt stellen. Mehl, 150 g Zucker, Eigelb, Zimt und 80 g Butter in Stückchen zu Streuseln verarbeiten.
Springform (26 cm 0) fetten, mit Mehl ausstäuben. 2/3 der Streusel als Boden in die Form drücken. Rest kühlen. Boden im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.
Inzwischen Eier trennen. 50 g Butter, 100 g Zucker und Eigelbe mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Grieß, Zitronenschale, Ricotta und Schmand unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unter die Creme heben. Marzipan fein reiben.
Form aus dem Ofen nehmen und Marzipan auf dem Streuselboden verteilen. Darauf die Hälfte der Creme streichen, mit Mirabellen bestreuen und mit der restlichen Creme bedecken. Mit den übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei gleicher Temperatur weitere ca. 40 Minuten backen. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Vanille-Sahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 410 kcal E 7 g, F 24 g, KH 41 g
