Die Butter in Flöckchen teilen, mit Mehl und 20 g Puderzucker mischen. 50 ml kaltes Wasser angießen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Dann in Frischhaltefolie gewickelt 2 Std. kalt stellen.
Den Ofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Den Mürbeteig rund ausrollen. Eine Tarteform (0 23 cm) buttern, den Mürbeteig hineinlegen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen. Hülsenfrüchte zum Blindbacken darauf verteilen. Den Boden ca. 15 Min. auf der Mittelschiene backen.
Tarte-Boden aus dem Backofen nehmen, die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen. Den Boden weitere 15 Min. fertig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Crème fraîche mit 40 g Puderzucker glatt rühren. Erdbeeren putzen, waschen, trocken tupfen. Himbeeren verlesen. Die gesüßte Crème fraîche auf dem Kuchenboden verstreichen, mit den Beeren belegen. Mit dem übrigen Puderzucker bestäuben, anschneiden und servieren.
Zubereitung: 35 Min. Kühlen: 2 Std. Backen: 30 Min. Pro Stück: 245 kcal KH: 22 g, F: 15g, E: 3 g
