125 g Butter in Stücke schneiden. Butter, 70 g Zucker, Ei und Mehl in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Tarteform (26 cm) fetten. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.3 El Zucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun karamellisieren. 1 Tl Butter einrühren. Karamell auf den Boden der Tarteform gießen. Halbierte Aprikosen mit der Hauseite nach oben auf den Karamell legen. Rundum am Rand ca 1/2 cm frei lassen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (ca 26 cm) ausrollen. Teigkreis vorsichtig auf die Aprikosen legen und an den Rändern fest anrdrücken.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Tarte aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Tarterand mit einem Messer lösen. Die Tarte vorsichtig auf eine Kuchenplatte stürzen und auskühlen lassen.
Mandeln auf ein Backblech geben, im Ofen bei Resthitze leicht rösten. Auf jede Aprikosenhälfte je einen Mandelkern setzen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 210 kcal E 3 g, F ll g, KH 26 g
