Fett, 100 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterrühren. Obstbodenform (unten 24 cm 0; oben 27 cm 0) fetten, mit Mandelblättchen ausstreuen. Teig hineingeben, verstreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 •C/Umluft 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Kuchen etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Gelatine einweichen. Schmand und 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, mit Kirschnektar erwärmen, auflösen. 2-3 EL Schmand unter die Gelatine rühren, dann unter restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Kirschen darauf verteilen, ca. 3 Stunden kalt stellen.
Gusspulver mit 2 EL Zucker mischen. Nach und nach 250 ml Wasser unterrühren. Linter Rühren erhitzen, aufkochen. Kurz abkühlen lassen, auf den Früchten verteilen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Mit Pistazien bestreuen und mit Minze verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 390 kcal E 7 g, F 26 g, KH 33 g
