100 g Butter schmelzen. Zartbitterschokolade grob hacken. 200 g Mehl, 1 Prise Salz, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen. Butter zugießen und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten. Gehackte Schokolade unterkneten. Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kirschen waschen, trocken tupfen, entstielen und entsteinen. 250 g Butter, 250 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung rühren. 200 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterrühren.
Fettpfanne des Backofens fetten. Rührteig einfüllen und glatt streichen. Kirschen auf dem Teig verteilen. Streusel gleichmäßig auf die Früchte streuen. Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen.
Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vorsichtig vom Blech lösen, in Stücke schneiden und auf einer Kuchenplatte oder einem Holzbrett anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Stück: ca. 310 kcal E 4 g, F 15 g, KH 40 g
