Mehl, Mandeln, Backpulver, 75 g Zucker, 1 Ei und Butter in Flöckchen verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kirschnektar, 7 EL Zucker, Vanillinzucker und Rhabarber aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Puddingpulver mit wenig Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen.
Marzipan grob reiben und glatt rühren. 1 Ei und 2 EL Zucker unterrühren. Mürbeteig auf etwas Mehl rund (ca. 28 cm 0) ausrollen. Tarte- oder Springform (26 cm 0) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig in die Form geben, überstehende Ränder abschneiden. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen.
Kompott in die Form geben und glatt streichen. Marzipan in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Ein Gitter auf den Kuchen spritzen. Im heißen Backofen
(E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen. Rand mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 410 kcal E 7 g, F 22 g, KH 45 g
