Pekannüsse grob hacken. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes 5 Minuten weißschaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben und dabei weiterschlagen. Pekannüsse, 1 Prise Salz, Backpulver und Mehl gut mischen und mit einem Teigschaber unter die Buttermasse heben.
Backblech (25x40 cm) mit Backpapier auslegen. Rührteig darauf verteilen und glatt streichen. Physalis abzupfen, waschen, abtrocknen und auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 180 Grad) 20-25 Minuten backen.
Läuterzucker über den heißen Kuchen träufeln. Dazu schmeckt frische Schlagsahne
Zubereitungszeit 20 Minuten plus Backzeit 20-25 Minuten, pro Stück 8 g E, 39 g F, 52 g KH, 602 kcal, 2519 kJ
