250 g Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Ei und 125 g Butter verkneten. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. In eine gefettete, mit Mehl bestäubte Tarteform mit Lift-off-Boden (28 cm 0) drücken. Ca. 45 Minuten kalt stellen.
Birnen schälen, entkernen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Konfitüre durch ein Sieb streichen. Boden mehrmals einstechen. Mit Paniermehl ausstreuen. Birnen fächerförmig darauflegen. Mit Konfitüre bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Form lösen. Tarterand mit Puderzucker bestäuben, verzieren.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, pro Stück ca 250 g, E 3 g, F 10 g, KH 37 g
