Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Puddingpulver mit 2 EL Zucker mischen, mit ca. 100 ml Saft glatt rühren. Restlichen Saft aufkochen, Pulver zufügen und unter Rühren ca. 1 Minute kochen. Kirschen zugeben und abkühlen lassen.
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, übrigen Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Ei und flüssige Butter zugeben und alles zu Streuseln verkneten. Zwei Drittel der Streusel als Boden in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Tarteform (23 cm 0) drücken, dabei einen Rand formen.
Marzipan würfeln, mit Kirschen mischen und auf dem Boden verstreichen. Restliche Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Melisse garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 369 kcal, 15 g F, 50 g KH, 5 g E. Zubereitung ca 25 Minuten + Abkühlzeit, Backzeit 35-40 Minuten
