Die Teigzutaten rasch zu einem Mürbetig verkneten, auf bemehleter Arbeitsfläche ausrollen. Eine eckige Pieform (28x22 cm) damit auslegen, dabei einen Rand hochdrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 1 Stunde kalt stellen. Eier mit Puderzucker verrühren.
Kokosmilch, Limettenschale und -saft unterrühren, auf den Boden gießen und im vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene bei 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas 3-4) ca 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kokosspäne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Beeren auf der Kokosschicht verteilen. Tortenguss mit Saft und Zucker nach Anleitung zubereiten, darüber geben und fest werden lassen. Mit Kokosspänen bestreut servieren.
pro Stück 286 kcal, E 4 g, F 14 g, KH 35 g., Zubereitungszeit ca 45 Minuten, Backzeit ca 35-40 Minuten, Kühlzeit ca 60 Minuten
