Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden. 120 g Marzipan raspeln. Fett in Flöckchen, 130 g Zucker, Vanillinzucker und geraspeltes Marzipan cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. 200 g Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Abwechselnd mit Sahne einrühren.
1/3 Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm 0) streichen. Unter übrigen Teig Hälfte Rhabarber heben. In die Springform füllen. Rest Rhabarber darauf verteilen. Mit 1 EL Zucker bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.
1 Ei trennen. 150 g Marzipan raspeln. Mit 1 EL Mehl und Eiweiß verrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ca. 30 Minuten vor Ende der Backzeit Makronenkringel auf den Kuchen spritzen. Kuchen herausnehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 430 kcal E 9 g, F 28 g, KH 37 g
