100 g Butter
175 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier (Größe M)
125 g Mehl
2 TL Backpulver
3 EL Milch
300 g Erdbeeren
25 g Heidelbeeren
1 große Nektarine
4-5 mittelgroße Aprikosen
375 g Magerquark
375 g Mascarpone
3 EL Zitronensaft
Fett und Paniermehl für die Form

Butter, 100 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterrühren.

Teig in einer gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Obstbodenform (24 cm 0) verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas:
Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Heidelbeeren verlesen. Nektarine waschen, vierteln, entsteinen und in Spalten schneiden. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen. Früchte in Spalten schneiden.

Quark, Mascarpone, 1 Päckchen Vanillinzucker, 75 g Zucker und Zitronensaft verrühren. 2-3 EL Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Rest Creme auf den Obstboden streichen. Früchte darauf verteilen. Mit übriger Creme mehrere Tuffs auf die Früchte spritzen. Torte zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 370 kcal E 9 g, F 22 g, KH 31 g