Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben, die weiche Marzipan-Rohmasse in kleinen Würfeln, die Butter in Stückchen, den Zucker, das Ei sowie die Zitronenschale zugeben und alles mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Eine runde Backform von 30 cm 0 ausfetten. Etwa zwei Drittel des Teiges in die Form geben und zu einem gleichmäßigen Teig andrücken. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit die Früchte abbrausen und abtropfen lassen oder abtrocknen. Die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Die Aprikosen und Pflaumen halbieren, entsteinen und die Früchte in Spalten schneiden.
Die Crème fraîche mit dem Ei und dem Vanillinzucker verrühren. Auf den vorgebackenen Tortenboden streichen. Die Früchte darauf verteilen, die restlichen Streusel darüberkrümeln. Weitere 20 Minuten backen. Den Streuseikuchen mit Puderzucker besiebt servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde. Nährwert pro Stück ca.: 4 g Eiweiß, 15 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 266 kcal (1112 kJ).
