BELAG 

   400     Gramm  Getrocknete Aprikosen
    1/4            1 Aprikosensaft
      3      Essl. Aprikosenlikör
 

MÜRBETEIG  
    200     Gramm  Mehl
    100     Gramm  Kalte Butter, in Flöckchen
     60     Gramm  Zucker
      1     Prise  Salz
      1            Eigelb
     45        ml  Milch
 

QUARKMASSE 
    250     Gramm  Magerquark
     80     Gramm  Butter
     30     Gramm  Puderzucker
    1/2            Vanilleschote; das Mark
      1     Prise  Salz
      1            Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale
      3            Eier, getrennt
     20     Gramm  Zucker
 

GUSS 
     75     Gramm  Schmand
     25     Gramm  Sahne
      1            Eigelb
      1      Essl. Zucker
    1/2            Vanilleschote; das Mark
 

 AUSSERDEM
                   Mehl zum Ausrollen
                   Butter für die Form
                   Backpapier und Hülsenfrüchte zum Blindbacken

1. Am Vorabend Aprikosen mit dem Saft aufkochen  und  über Nacht
ziehen lassen. Danach abtropfen lassen und mit Aprikosenlikör
mischen.

2. Teigzutaten   glatt   verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min.
im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche  ausrollen,   eine gefettete
Tarteform (ca. 30 cm 0) damit auskleiden,   dabei   einen Rand
hochdrücken. Backpapier darauf legen,   Hülsenfrüchten einfüllen und
im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 20 Min. blindbacken.

4. Quark abtropfen lassen. Butter cremig rühren. Puderzucker,
Vanillemark,   Salz,   Zitronenschale und Eigelbe unterrühren. Quark
zugeben.   Eiweiße   mit   Zucker steif schlagen und unterheben.

5. Aprikosen auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Quarkmasse
darüber streichen und die Tarte weitere 10 Min. backen.

6. Inzwischen Schmand, Sahne, Eigelb, Zucker und Vanillemark
verrühren und über die Quarkmasse gießen. Erneut ca. 25 Min. backen.
Mit   Puderzucker   bestäubt servieren.