Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. (Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen). Puddingpulver und 5 EL Nektar (oder Saft aus dem Glas) verrühren. 200 ml Nektar (oder Saft aus dem Glas) aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen. Kirschen vorsichtig unterheben. Kompott kalt stellen.
Fett in einem Topf schmelzen, etwas abkühlen lassen. 150 g Mehl, Kokosraspel und 50 g Zucker in einer Schüssel mischen. Fett zugeben. Alles zu Streuseln verkneten.
Für den Quark-Öl-Teig Ei, Milch, Öl, Quark, Salz und 50 g Zucker mit dem Schneebesen glatt rühren. 225 g Mehl und Backpulver mischen, zugeben und zu einem glatten
Teig verkneten.
Eine Springform (26 cm 0) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm 0) ausrollen. Springform damit auslegen, Teig an den Rand drücken. Kompott auf den Boden geben und glatt streichen. Überstehenden Teigrand darüberklappen. Die Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 25-30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 stunden. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 330 kcal; E 6 g, F 14 g, KH 40 g
