Eier, Zucker und Vanillinzucker in eine Schüssel geben und so lange schlagen, bis die Masse schaumig und weiß ist. Mehl sieben, Backpulver und Orangenschale hinzufügen. Vorsichtig unter die Eimasse heben. Butter in einer Pfanne leicht bräunen lassen, zum Teig geben, alles gut vermischen und glatt rühren.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Herz- oder Springform (0 26 cm) mit Butter einfetten und mit braunem Zucker bestreuen. Ananasscheiben gut abtropfen lassen und dekorativ in die Form schichten. Teig gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Ca. 40 Min. backen. Abkühlen lassen und auf eine Tortenplatte stürzen.
Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und den ganzen Kuchen gleichmäßig damit überziehen. Belegkirschen halbieren und auf dem Kuchen verteilen.
Aprikosenmarmelade leicht erwärmen. Kuchenrand damit einstreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Auf Wunsch mit gehackten Pistazien verzieren. Vollständig auskühlen lassen und bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
Zubereitung: ca. 50 Min. Backen: ca. 40 Min. kJ/kcal p. St.: 1.680/400
