für Boden und Belag:
800 g Galia-Melone
650 g Charentais-Melone
1 kg Zuckermelone
60 ml Portwein
1 hoher Schokobiskuit

für die Creme:
10 Bl. Gelatine
300 g Quark
Mark von 1/2 Vanilleschote
100 g Zucker
40 ml Portwein
300 ml Sahne
50 g Schokoraspel

Außerdem:
4 EL Kirsch- und 2 EL Aprikosenkonfitüre
1 Pck. Tortenguss
55 g Zucker
200 ml Weißwein
150 ml Sahne
30 g Mandelblättchen

1. Melonen entkernen. 200 g Galia-Fruchtfteisch auslösen, beiseite stellen. Das Fruchtfleisch der übrigen Melonen mit einem Kugelausstecher auslösen.  Mit Portwein beträufeln, 30 Min. marinieren.

2. Biskuit 2-mal waagerecht teilen. Ersten Boden mit einem Tortenring umschließen. Mit 2 EL Kirschkonfitüre bestreichen. Für die Creme Gelatine einweichen. Quark, Vanillemark, Zu-
cker, Portwein verrühren. Beiseite gestelltes Galia-Fruchtfleisch pürieren, unterziehen. Gelatine auflösen, unterrühren, kühlen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, mit Schokoraspeln unterheben. Hälfte der Creme auf dem bestrichenen Biskuit verteilen, zweiten Boden auflegen. Mit 2 EL Kirschkonfitüre, übriger Creme bestreichen, den driten Boden auflegen. 3 Std. kühlen.

3. Melonenkugeln abtropfen lassen. Tortenoberfläche mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Kugeln auflegen. Guss nach Angabe aus Marinade, 50 g Zucker, Wein zubereiten. Auftragen, erstarren lassen. Ring entfernen. Sahne mit l TL Zucker steif schlagen, Tortenrand damit bestreichen. Mandeln rösten, andrücken.