Für den Teig Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Butter und Rotwein einrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen. Mit den Schokoladenraspeln unter die Masse ziehen. Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Backblech (ca. 20 x 30 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 C) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Trauben waschen, trocken tupfen, abzupfen, halbieren. Kuchen damit belegen. Tortenguss mit Zucker in einem kleinen Topf mischen und nach und nach mit 500 ml Wasser glatt rühren. Aufkochen lassen und sofort über den Trauben verteilen. Guss fest werden lassen. Sahne steif schlagen und als Tuffs auf den Kuchen spritzen. Mit Pistazien bestreuen und mit Melisse verzieren.
Pro Stück ca. 486 kcal, 26 g F, 52 g KH, 7 g E. Zubereitung ca 20 Minuten, Backzeit ca 35 Minuten
