250 g Mehl, 150 g kalte Butter in Stückchen, 75 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Ei rasch verkneten, in Folie ca. 30 Min. kühlen. Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Teig ausrollen, eine Springform (0 26 cm) damit auslegen, Rand formen, Boden mehrmals einstechen. Backpapier und trockene Hülsenfrüchte daraufgeben, ca. 20 Min. backen, auskühlen lassen.
10 Blatt Gelatine einweichen. 250 g Magerquark, 500 g Joghurt, 75 g Zucker und Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone glatt rühren. 4 EL Zitronen- oder Orangenlikör erwärmen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen, unter die Creme rühren. 250 g Sahne steif schlagen, unterziehen. Creme auf den Boden streichen, mit 500 g Früchten belegen (z. B. Kiwis, Pfirsichen, Beeren). 1 Pck. Tortenguss zubereiten, über das Obst geben, 2 Std. kalt stellen.
Vorb. ca. 50 Min. Kühlen ca. 2 1/2 Std. Backen ca. 20 Min. Pro Stück ca. 360 kcal, E: 9 g, F: 19 g, KH: 35 g
