Kirschen gut abtropfen lassen. Für den Boden 250 g Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 125 g gewürfelte Butter und das Ei krümelig kneten. Als Boden fest in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform (0 26 cm) drücken. Einen ca. 2 cm hohen Rand andrücken. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Puddingpulver, 20 g Zucker und die Milch verquirlen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse Blasen wirft und andickt. Die Kirschen unterheben, glatt auf dem Krümelboden verteilen.
Die übrigen 75 g Mehl, 75 g Zucker, 100 g gewürfelte Butter, Vanillezucker und die Mandeln krümelig kneten. Als Streusel aufstreuen, Kuchen auf der Mittelschiene 45 Min. backen. Zum Abkühlen auslösen.
Sahnesteif zur Sahne geben und steif schlagen. In dekorativen Tupfen auf den abgekühlten Kuchen spritzen. Mit den Schokoraspeln appetidich garnieren.
Zubereitung: 20 Min. Backen: 45 Min. Pro Stück: 520 kcal KH:49 g, F: 31 g, E:4g
