Kirschen abtropfen lassen. Butter, 120 g Zucker, 1 Prise Salz und Aroma cremig rühren. 2 Eier trennen. 2 Eigelb und 2 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren.
Teig in einer gefetteten Springform, 26 cm, glatt streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.
Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit 2 Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen. 80 g Zucker dabei einrieseln lassen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit als Tupfen auf den Kuchen spritzen und zu Ende backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Mit Minze verzieren.
zubereitungszeit: Ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Portion: ca. 310 kcal E 6 g, F 13 g, KH 43 g
