100 g Zucker, 1 Prise Salz und Butter mischen. Mandeln und Mehl hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. 1/3 der Streusel in den Kühlschrank stellen. 2/3 Streusel in eine gefettete Tarteform (24 cm 0; mit Lift-off-Boden) geben und als Boden andrücken.
Streuselboden im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten vorbacken. Inzwischen Aprikosen waschen und trocken tupfen. Früchte vierteln und dabei die Steine entfernen.
Schmand, Ei, 1-2 EL Zucker, Vanillin-Zucker und Soßenpulver verrühren. Boden aus dem Backofen nehmen. Die Aprikosenviertel in leicht aufrechter Position auf dem Boden verteilen. Guss gleichmäßig darübergießen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen. Kuchen bei gleicher Temperatur 30-40 Minuten zu Ende backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten Backzeit: 40-50 Minuten Wartezeit: ca. 2 Stunden Pro Stück: ca. 250 kcal E 4 g , F 15 g, KH 26 g
