Mehl mit Backpulver, 50 g Zucker und Btuter in Flöckchen zu einem
glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca 30 Min kalt stellen.
Eine Tarteform (24 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf
bemehlter Arbeitsfläche rund (ca 28 cm) ausrollen, in die Form legen,
Ränder glatt abschneiden. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Mit Backpapier bedecken, Hülsenfrüchte darauf verteilen. Im vorgeh
Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca 10 Min vorbacken.
Herausnehmen, Backpapier mit den Hülsenfrüchten entfernen.
Rhabarber in ca 2 cm breite Stücke schneiden. Nektar mit 50 g Zucker,
Vanillinzucker und Rhabarber in einem Topf aufkochen, zugedeckt ca 2
Min köcheln lassen. Puddingpulver mit 5-6 El Wasser glatt rühren, in
den Rhabarber rühren und ca 1 Min köcheln lassen. Etwas abkühlen
lassen. Kompott auf dem Boden glatt streichen. Bei gleicher
Temperatur auf der unteren Schiene ca 20 Min backen.
Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker und das Salz dabei einrieseln
lassen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Schlangenförmig auf den Rand der Tarte spritzen. Den Kuchen weitere
5-8 Min bei gleicher Temperatur backen. Auskühlen lassen. Den Rand
vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
