Teig:

200 g Mehl

1 Msp. Backpulver

75 g gehackte Mandeln

75 g Zucker

150 g Butter

Belag:

200 g Kirschen (aus dem Glas)

3 EL Stärkepulver

12 Mohrenköpfe

200 g Quark

6 Blatt weiße Gelatine

450 ml Sahne

1 Päckchen Vanillezucker

Backofen auf 200° C vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit den Mandeln, Zucker und der Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Masse in eine Springform von ca. 26 cm 0 füllen und den Boden mit der Gabel mehrmals einstechen.

Anschließend im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen. Dann den Boden aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Saft in einem Topf aufkochen lassen.

Die Stärke mit 2 EL Wasser anrühren und mit den Kirschen unter den Saft rühren. Alles von Herd nehmen und auf den Boden streichen.

Die Waffeln der Mohrenköpfe abtrennen und zur Dekoration beiseite legen. Die restlichen Möhrenköpfe zerkleinern und mit dem Quark und dem Vanillezucker verrühren. Die Gelatine in 2 EL kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in 2 EL heißem Wasser auflösen.

Die Sahne steif schlagen und 2/3 der Masse mit der Gelatine zur Quarkmasse geben. Alles auf die Kirschen streichen und fest werden lassen.

Den Kuchen vor dem Servieren mit der restlichen Sahne, den Waffeln und einigen Kirschen garnieren

Zubereitungszeit: 60 Minuten