Teig:

100 g Butter

100 g Zucker

100 g Mehl

50 g ger. Pinienkerne

3 Eigelbe

2 TL Backpulver

Baiser:

3 Eiweiße

200 g Zucker

1 Msp. Hirschhornsalz

4 EL Pinienkerne

 Füllung:

300 g Beeren

250 g Sahne

50 g Zucker

200 g Frischkäse

Backofen auf 160° C vorheizen. Butter mit Zucker, Mehl, Pinienkernen, Eigelben und Backpulver zu einem Teig verrühren. 2 Springformen mit Backpapier auslegen. Jeweils eine Hälfte des Teiges auf den Boden einer Springform verteilen. Eiweiße mit Zucker und Hirschhornsalz steif schlagen, über dem Rührteig verteilen, mit Pinienkernen bestreuen und ca. 25 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Beeren waschen. Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Frischkäse glatt rühren und mit den Beeren unter die Sahne heben. Tortenboden mit der Füllung bestreichen und den zweiten Tortenboden obenauf setzen.

Zubereitungszeit: 90 Minuten Pro Stück: 526 kcal/2198 kJ