Mehl, gehackte Mandeln, Haferflocken, Zucker, abgeriebene Orangenschale und Zimt in einer großen Rührschüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen ins Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird. letzt die gehobelten Mandeln und die Prise Salz hinzufügen. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad; Gas: Stufe 3) vorheizen.
Für die Füllung: Rhabarber putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Birnen schälen, entkernen und grob hacken. Die Früchte in eine große Schüssel geben, zuerst mit Mehl vermengen und darin wenden, dann mit Zucker. Ingwer dazugegeben und gut mischen. Die Früchtefüllung in einer 34 x 22 cm Glas- oder Keramik-Auflaufform verteilen.
Den Teig als Streusel gleichmäßig über die Füllung geben und ca. 35 Minuten backen, bis der Teig tief goldbraun ist. Falls der Teig nach ca. 15 Minuten zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Den Crisp auf einem Gitter in der Form 15 Minuten abkühlen lassen. Warm oder kalt mit Eiskrem oder Sahne servieren.
Pro Stück: 411 kcal, Eiweiß 6 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 41 g Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Backzeit: ca. 35 Minuten
TIPP:
Wenn Sie keinen Ingwer mögen, kann er auch weggelassen werden.
