Mehl, Puderzucker, Salz, Butterflöckchen und Wasser zu einem Teig verkneten. Abgedeckt und flachgedrückt ca. 30 Min. kalt stellen. Teig in eine gefettete Tarteform (26 cm 0) füllen, den Rand hochziehen. Teig mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten auslegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 4) 10 Min. blind backen. Hülsenfrüchte entfernen und nochmals 8 Min. backen.
Rhabarber putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Sahne und Marzipanwürfel in einen Topf geben und aufkochen, dabei verrühren. Vanillezucker zufügen. In eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen. Eier zufügen und verrühren. Die Hälfte der Mandeln auf den Tarteboden streuen. Rhabarber darauf verteilen und den Guss darüber gießen. Rand mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen weitere 30 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück: 409 kcal, Eiweiß 8 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 35 g Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Kühlzeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 48 Minuten
