Das zimmerwarme Fett mit Zucker, der Zitronenschale und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Unter Weiterschlagen einzeln die Eier dazugeben. Zuletzt das Salz und die Milch einrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, auf den Teig sieben und unterheben. Eine Springform von 26 cm 0 fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig hineinstreichen.
Den Teig auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Gelantine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen.
Inzwischen die Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen, TK-Früchte auftauen lassen.In eine Schüssel füllen.
Die Sahne steifschlagen,daraufgeben.
Den Kirschsaft erhitzen, die Gelantine ausdrücken und darin unter Rühren auflösen, den Kirschlikör einrühren. Etwas abkühlen lassen, dann mit den Beeren und der Sahne vermischen.
Die Creme nach Geschmack mit Vanillezucker und Zucker süßen. Gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und vollständig erkalten lassen.
Den Kuchen auf eine Kuchenplatte setzen,garnieren(am besten mit Melissenblättchen (das schmeckt apart und sieht hübsch aus) und sofort servieren.
